做漢堡首先需要麵包胚，需要高勁麵粉250克，奶粉50克，雞蛋一個，酵母（多放點沒關係）5克，白糖30克，鹽2克，黃油30克，溫水適量（大概120克，蛋液（刷表麵）適量，白芝麻適量

除黃油以外把所有材料混合

溫水要一點一點的加，一邊揉一邊加，直到揉成光滑麵團

然後加入黃油繼續揉，大概揉製半小時左右，盡量揉出手套膜來，盆表麵包上保鮮膜開始發酵至兩倍大！冬天的話，不好發酵，可以放在烤箱中發酵，擺在烤箱上層，下層放上烤盤裏麵倒入熱水，開下火50度進行發酵，記住是下火

，麵板上撒點麵粉防粘，然後拿出麵團再次揉，排掉氣體！把麵團分成大小均勻的小麵團，醒個幾分鍾，

然後將麵團揉至搓圓整型，擺在烤盤上麵團不要離的太近，然後放入烤箱上層，下層烤盤麵倒入熱水開始最後一次發酵，同樣開下火50度進行發酵

待麵團再次發酵成兩倍大時，拿出來表麵刷上蛋液沾滿芝麻，放進烤箱中下層、把之前烤箱裏的水拿出來，開始烤至，180度，上下火大概20～25分鍾左右，表麵上色均勻就可以！

然後就可以做漢堡的肉了材料有，牛肉餡400g，芝士片，酸黃瓜，洋蔥碎，黃芥醬，番茄醬，蛋黃醬，黃油，黑胡椒鹽，雞蛋1個

牛肉餡，用的肉帶點肥肉的。加鹽黑胡椒，雞蛋一個，中號洋蔥半個切碎，攪拌均勻。分成6份，揉成球，再在手中壓成餅狀。不用的先用保鮮袋裝著，凍起來。煎肉餅：黃油抹鍋底，中火兩麵煎肉餅。漢堡裏的關鍵元素還有：每個漢堡放3片酸黃瓜，半勺洋蔥碎。

煎好的肉餅放麵包上，加片芝士片麵包在平底鍋上或烤箱烤下會更好，就大功告成了

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